近日，由中国生物工程学会、中国食品科学技术学会、江南大学主办，中国生物工程学会食品生物技术专业委员会、江南大学生物工程学院承办的第四届全国食品生物技术大会在锡举行。

　　本届大会以“食以生强、生以食特”为主题，7位两院院士、108名专题报告专家、产业界和基金投资公司等600余位参会代表齐聚一堂，共同探讨现代食品生物技术领域前沿热点和发展趋势，促进生物技术和食品相关产业的交叉融合。

　　在大会上，中国工程院院士、广东省科学院微生物研究所名誉所长吴清平以“中国野生食药用菌资源科学大数据库构建及其高效利用开发”为题，介绍了野生食药用菌种质资源库及大数据库的构建过程及成果转化研究。吴院士表示，食用菌是国家粮食安全新抓手，是大健康产业的重要组成部分，对人类生存和健康具有十分重要的价值。

　　中国工程院院士、浙江工业大学教授郑裕国对“维生素的生物制造”进行了详细介绍，分享了维生素及其衍生物在食品产业中的应用，以维生素C、A、B5、D3的实例指出生物制造技术在维生素生产中的优势和迭代创新。

　　中国科学院院士、天津大学副校长元英进分享了“合成生物学及应用”，对合成生物学研究、产业覆盖情况进行了全面介绍，展示了天津大学合成生物学科研-教育-人才一体化布局情况。

　　中国工程院院士、江南大学校长陈卫从“功能食品与营养健康”的角度分享了后疫情时代对营养健康的关注、功能食品对营养健康的调控作用以及营养健康产业的未来发展趋势。大会报告先后由谢明勇院士和单杨院士主持。

　　此外，大会共设8场分论坛报告，其主题分别以生物技术和食品科学领域关键词为核心，内容涵盖合成生物学与食品资源、酶技术与食品质量、发酵工程与食品制造、微生物学与食品安全和营养、未来食品与生物技术、食品生物产业发展战略、食品生物企业的创业与创新等多个领域，学者们切实关注新时代背景下如何应用生物技术推动食品产业进步、如何发展食品科技丰富生物产业内涵，彰显出浓厚的学科交叉融合特色，呈现了一场场精彩纷呈的学术盛宴。