核心提示：近日，重庆市市场监督管理局发布2024年第6号通告，检出不合格食品4批次。不合格食品涉及微生物污染、农药残留、食品添加剂问题。……（世界食品网-）

　　近日，重庆市市场监督管理局发布2024年第6号通告，检出不合格食品4批次。不合格食品涉及微生物污染、农药残留、食品添加剂问题。

　　其中，2批次食品检出微生物污染问题，分别为大渡口区丰昕餐饮店使用的碟子（复用餐饮具），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；荣昌区宇英副食店销售的、标称河北冀金丰食品科技有限公司生产的枣沙蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品变质，可能危害健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检测结果均不得超过105CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过104CFU/g。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

　　1批次食品检出农药残留问题，为南川区鹏顺食品经营部销售的尖椒，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在茄果类蔬菜（番茄除外）中的最大残留限量值为0.05mg/kg。辣椒中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为重庆乔富农副产品有限公司销售的、标称南川区竹渝汇竹笋加工厂生产的方竹干笋片，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为0.1g/kg。

　　所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

　　不合格食品信息序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 检验机构 1 / / 大渡口区丰昕餐饮店 重庆市大渡口区春晖路街道松青路45号6栋47号、48号 碟子（复用餐饮具） / / 2023-11-23（消毒日期） 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.043mg/100cm2║不得检出；大肠菌群║检出║不得检出 重庆市食品药品检验检测研究院 2 / / 南川区鹏顺食品经营部 重庆市南川区东城街道办事处东环路花山怡园133号1幢1-19号门市 尖椒 / / 2023-11-25（购进日期） 噻虫胺║0.085mg/kg║≤0.05mg/kg 广州检验检测认证集团有限公司 3 河北冀金丰食品科技有限公司 河北省石家庄市新乐市邯邰镇东牛林村 荣昌区宇英副食店 重庆市荣昌区吴家镇民教街75号、77号 枣沙蛋糕 计量销售 冀金丰+图形 2023-09-01 菌落总数║2.7×104；2.7×104；3.4×104；3.6×104；3.3×104CFU/g║n=5，c=2，m=104，M=105CFU/g 华测检测认证集团股份有限公司 4 南川区竹渝汇竹笋加工厂 重庆市南川区南城办事处半溪河村半溪路64号负一层 重庆乔富农副产品有限公司 重庆市南岸区南坪镇南湖支路3号综合楼（渝南冻品市场农副综合交易区2-2-11） 方竹干笋片 2kg/袋 / 2023-10-09 二氧化硫残留量║2.46g/kg║≤0.1g/kg 重庆市食品药品检验检测研究院 （来源：重庆市市场监督管理局）

　　相关报道：重庆市市场监督管理局关于210批次食品安全抽检情况的通告（2024年第6号）监督抽检不合格产品信息.xlsx部分不合格检验项目小知识.docx